Das Biotech-Unternehmen Pluristem und der Lebensmittelriese Tnuva berichteten diese Woche, dass Experimente mit künstlichem Fleisch erfolgreich abgeschlossen wurden. Den Forschern gelang es auch, Milchprodukte und Fisch zu synthetisieren. Die Unternehmen haben vor einigen Jahren mit der Zusammenarbeit begonnen, da sie vor dem Hintergrund der eskalierenden Nahrungsmittelkrise von den Aussichten in diese Richtung überzeugt sind.
Das Projekt hieß NewCo. Bis heute hat Tnuva 7,5 Millionen US-Dollar investiert, mit der Option, den Betrag bei Bedarf innerhalb eines Jahres zu verdoppeln.
Die Textur und der Geschmack von Fleisch unterscheiden sich nicht von der üblichen Version
Der Chef von Pluristem nennt das neue Produkt "kultiviertes Fleisch". Es unterscheidet sich von zahlreichen Analoga dadurch, dass es aus natürlichen Zellen, Geweben und Fett gezüchtet wird. Dies ist kein Ersatz für Fleisch, sondern dessen vollwertige Alternative - ein gesundes und gesundes Produkt, das weniger kostet als die traditionelle Tierhaltung.
Die Aufmerksamkeit konzentriert sich auf mehrere Aspekte: Geschmack, Textur, sensorische Empfindungen beim Verzehr. Vor dem Hintergrund der Nahrungsmittelknappheit könnte dieses Projekt in den nächsten 5-10 Jahren eine Lösung des Problems sein. Es ist erwähnenswert, dass mehrere Unternehmen in Israel bereits synthetisches Fleisch entwickeln.
Yaki Yanai, der Pluristem leitet, ist Vegetarier mit 25 Jahren Erfahrung. Seiner Meinung nach ist das Hauptproblem, das angegangen werden sollte, das Misstrauen der meisten Menschen gegenüber künstlichen Produkten. Meistens sind sie sich sicher, dass es sich um gesundheitlich bedenkliche Verbindungen handelt.
Kultiviertes Fleisch kann auch von Vegetariern verzehrt werden
Kultiviertes Fleisch wird Vegetariern eine Wahl bieten, da viele von ihnen dieses Produkt aufgrund des Leidens der Tiere nicht konsumieren. Künstlicher Ursprung wird das Problem lösen und jeder kann essen, was er mag, ohne sich um Tiere und die Umwelt sorgen zu müssen.
Es werden die neuesten Forschungsergebnisse durchgeführt. Es ist geplant, das fertige Produkt mehreren unabhängigen Labors aus der ganzen Welt zur Verfügung zu stellen, um die Sicherheit des kultivierten Fleisches und das Fehlen von gesundheitsschädlichen Stoffen zu bestätigen, die die Entwicklung verschiedener Krankheiten hervorrufen.
Nach Erhalt eines positiven Ergebnisses werden mindestens fünf Fabriken in Israel, den Vereinigten Staaten und anderen Ländern gebaut. Mehrere Umweltorganisationen haben bereits ihre Unterstützung für diese Initiative bekundet.